الوجبات الغذائية

حمية لتآكل المعدة

القواعد العامة

آفات التآكل في منطقة الجهاز الهضمي واسعة الانتشار وتشخيصها في 10-15 ٪ من الحالات في المرضى الذين يعانون من الفحص بالمنظار من الجهاز الهضمي. التآكل (فردي / مضاعف) هو عيب سطحي في الأنسجة (الأغشية المخاطية) في المعدة دون إشراك الطبقات العميقة من الجهاز ، والتي تشكل كلاهما على خلفية تورم / فرط دم حاد في الغشاء المخاطي ، وعلى خلفية الحد الأدنى من المظاهر الالتهابية وحتى في غيابها.

شفاء التآكل دون تندب. يعتمد تطور وتطور العملية التآكلية في منطقة الجهاز الهضمي على غلبة العوامل العدوانية التي تؤثر على الغشاء المخاطي (حمض الهيدروكلوريك / البيبسين) على خواصه الوقائية (تجديد الخلايا ، حاجز الهيدروكربونات المخاطية) وإمدادات الدم غير الكافية للغشاء المخاطي في المعدة.

التهاب المعدة التآكلي ينشأ تحت تأثير أسباب مختلفة ، أهمها: متلازمة الإجهاد ، الآثار العدوانية لعدد من الأدوية (الساليسيلات ، مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية ، بريدنيزولون) ، تعاطي الكحول ، على خلفية الإصابات والحروق والإنتان وأمراض الجهاز الهضمي المزمنة (إلتهاب المعدةوالمزمنة التهاب المرارة, قرحة الاثني عشر), داء السكريظروف قاسية يرافقه القلب كلويفشل الكبد.

يتم أيضًا تشجيع تكوين تآكل المعدة / الاثني عشر عن طريق الارتداد العكسي المعدي المعوي وتلوث الغشاء المخاطي في المعدة عن طريق البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. في الأعراض السريرية لمختلف الخيارات لعلاج اعتلال المعدة الحاد / المزمن ، لا توجد أعراض محددة ، إلا في حالات النزف الحاد ، الذي يتميز بأعراض تقرحية ومن الممكن التمييز بين التعرية المعدية والتقرحات فقط. المنظار.

النظام الغذائي مع تآكل المعدة والاثني عشر هو وسيلة قياسية للعلاج المحافظ. علاج تآكل المنطقة المعدية المعوية يشير إلى الحاجة إلى فحص المرضى للعدوى H. بيلوري. إذا كانت النتيجة إيجابية ، فإن علاج المرض يبدأ بتعيين علاج لاستئصال العقاقير المضادة للبكتيريا ، والذي لا توجد مقاومة له هيليكوباكتر بيلوري والتحضيرات بروبيوتيك لتصحيح biocenosis.

أساس التغذية العلاجية لتآكل المعدة والمريء مع حموضة طبيعية / زيادة من عصير المعدة هو الغذائية الجدول رقم 1وأصنافه - 1A و 1B (في شكل حاد / تفاقم مزمن اعتلال المعدة التآكلي). تخلق طاولة العلاج هذه جميع الظروف اللازمة لعلاج عيوب التآكل ، حيث لا توجد أغذية في النظام الغذائي تحفز إفراز المعدة وتهيج الأطعمة الخام المخاطية. يؤثر محتوى البروتين في النظام الغذائي على مستوى القاعدة الفسيولوجية بشكل إيجابي على العمليات التصحيحية ، والطبيعة الكسرية للتغذية وانخفاض حجم الأجزاء يحدد التكاثر الميكانيكي للغشاء المخاطي.

في النظام الغذائي النظام الغذائي رقم 1جميع المنتجات / الأطباق التي تعزز وظيفة إفراز الغدد المعدية (حساء المركز من أي منتجات) وتهيج الغشاء المخاطي (الأطباق المدخنة والمملحة والمخللة والمشروبات الغازية والتوابل والتوابل والأطعمة المقلية والخضروات النيئة) محدودة. طويل / يصعب هضم الأطعمة ، الملح ، الأطباق الباردة / الساخنة جدا مستثناة. في شكل حاد / تفاقم اعتلال المعدة التآكل المزمن ، يتم تحضير الطعام باستخدام أكثر الطرق اللطيفة (مسلوقة / على البخار) ويقدم المهروسة.

عندما تتحسن الحالة ، يتم استبدال الطعام المحشو بطبقة غير مفرزة. مع زيادة الحموضة في النظام الغذائي ، سيكون تناول الكربوهيدرات سهلة الهضم (السكر والمربى والحلويات والعسل والحلويات الأخرى) محدودًا ، مما يقلل من نشاط إفراز المعدة وإثرائها.

النظام الغذائي مع تآكل المعدة يوفر الاتساق والاستمرارية في تعيين جداول العلاج: 1A (7 أيام) 1B (حتى 10-14 يومًا) و الجدول رقم 1 (ما يصل إلى 2-3 أشهر) ، والذي يسمح لتحقيق المستوى المطلوب من تجنيب الغشاء المخاطي ومغفرة طويلة. يتم وصف الطعام المبشور فقط في الأيام القليلة الأولى ، وبعد ذلك يتم نقل المريض إلى نظام غذائي غير مبشر مع تضمين الأطعمة غير الخشنة والمضغ الشامل الإلزامي للطعام. يتضمن نقل المريض إلى طاولة مشتركة وجبات منتظمة مع تقييد الأطعمة الغنية بالتوابل والحار والساخنة / الباردة والمشروبات التي تحتوي على الكحول.

المنتجات المسموح بها

النظام الغذائي لتآكل المعدة والاثني عشر ما يلي:

  • شوربات الخضار مع إضافة الشوفان ، والحنطة السوداء ، وحبوب الأرز ، التي تُمسح جيدًا ، ومع التحسن ، مع الحبوب المسلوقة والمهروسة والخضروات المفرومة جيدًا. لتحسين المذاق ، أضف الزبدة والكريمة قليلة الدسم ومزيج حليب البيض وهريس اللحم والأعشاب التي لا تحتوي على حدائق (الشبت أو البقدونس) في الدورات الأولى.
  • أصناف قليلة الدسم من اللحوم الحمراء والدواجن (لحم بقر ، لحم غنم صغير ، لحم خنزير قليل الدسم ، ديك رومي ، دجاج) ، أرنب على شكل شرحات بخار ، كرات اللحم ، زرز ، زلابية ، سوفليه. عندما تنحسر العملية ، يتم إدخال اللحوم الملقحة ، المسلوقة / المخبوزة في الفرن ، في النظام الغذائي.
  • أسماك النهر / البحر على شكل ثكنات ، شرحات ، كرات اللحم من سمك القد ، بولوك ، رمح ، طائر ، سمكة ثلج.
  • الخبز المجفف المصنوع من دقيق القمح الممتاز ، المفرقعات ، الكعك غير صالح للأكل.
  • الحبوب: الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز الأبيض في شكل مهروس / جيد المغلي مع الحليب والزبدة.
  • صلصات محلية الصنع خفيفة مع الحليب / الكريمة الخالية من الدهون.
  • الجبن الطازج الحامض الطازج ، الزلابية كسول ، souffle الجبن ، الجبن المخبوزات ، هلام الحليب. تضاف الكريما والقشدة الحساء إلى البطاطا المهروسة. يُسمح باستهلاك الحليب بكمية لا تزيد عن 800 مل.
  • البيض المسلوق / عجة البخار (2-3 قطع) ، يضاف إلى الحساء وغيرها من الأطباق. زبدة تصل إلى 20 غ / يوم والزيت النباتي المكرر كمادة مضافة في الدورات الأولى والثانية الجاهزة.
  • التوت في شكل مطبوخ (جيلي ، جيلي ، موس). تفاح مخبوز في الفرن مع عسل / سكر. من المستحيل استخدام الطازجة. للحلوى - العسل ، الكرمل ، المرينغ ، المارشميلو ، المرينغ ، المربى ، المارشميلو.
  • سائل مجاني لا يقل عن 1.5 لتر / يوم على شكل مغلي من نخالة القمح ، وعصير مخفف طازج من التوت / الفواكه ، والشاي الضعيف مع الحليب ، وعصير الجزر الذي يحتوي على ثمر الورد ، والمياه المعدنية غير الغازية.

جدول المنتجات المعتمدة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

كوسة0,60,34,624
قرنبيط2,50,35,430
البطاطا2,00,418,180
جزر1,30,16,932
بنجر1,50,18,840
اليقطين1,30,37,728

فاكهة

مشمش0,90,110,841
بطيخ0,60,15,825
موز1,50,221,895
شمام0,60,37,433
زليقة0,90,211,848
خوخ0,90,111,346
تفاح0,40,49,847

التوت

فراولة0,80,47,541
التوت0,80,58,346

الحبوب والحبوب

حبوب الحنطة السوداء (النواة)12,63,362,1313
سميد10,31,073,3328
الشوفان-رقائق11,97,269,3366
الأرز الأبيض6,70,778,9344

منتجات المخابز

المفرقعات الخبز الأبيض11,21,472,2331

حلويات

مربى0,30,263,0263
هلام2,70,017,979
نسيم عليل0,80,078,5304
الحلويات2,620,860,5440
معجون0,50,080,8310
ماريا الكوكيز8,78,870,9400

المواد الخام والتوابل

عسل0,80,081,5329
سكر0,00,099,7398
صلصة الحليب2,07,15,284

منتجات الألبان

حليب3,23,64,864
الكفير مشروب فوار3,42,04,751
كريم2,820,03,7205
القشدة الحامضة2,820,03,2206
لبن خاثر2,92,54,153

الجبن والجبن المنزلية

الجبن المنزلية17,25,01,8121

منتجات اللحوم

لحم البقر المطبوخ25,816,80,0254
كبد البقر17,43,10,098
اللسان لحم البقر المغلي23,915,00,0231
لحم العجل المسلوق30,70,90,0131
أرنب21,08,00,0156

الطائر

دجاج مسلوق25,27,40,0170
تركيا19,20,70,084

بيض

بيض الدجاج12,710,90,7157

الأسماك والمأكولات البحرية

الكافيار الأسود28,09,70,0203
الحبيبات السلمون الكافيار32,015,00,0263

الزيوت والدهون

زبدة0,582,50,8748
الزبدة المذابة0,299,00,0892

المشروبات الغازية

مياه معدنية0,00,00,0-
القهوة مع الحليب والسكر0,71,011,258
الشاي الأسود مع الحليب والسكر0,70,88,243

العصائر والكومبوت

عصير المشمش0,90,19,038
عصير الجزر1,10,16,428
عصير اليقطين0,00,09,038
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

المنتجات مقيدة بالكامل أو جزئيا

توفر التغذية العلاجية لتآكل المعدة والاثني عشر استبعادًا من النظام الغذائي:

  • الأسماك الدهنية واللحوم ، مرق على أساس اللحوم / العظام / الأسماك والفطر ، والحيوانات / الدهون الطبخ ، والأطباق المقلية والتوابل ، والطيور المائية (أوزة ، البط) ، واللحوم المدخنة والوجبات الخفيفة ، والخضروات المخللة والمملحة والمخللة ، والجلد من الطيور أو الأسماك ، والأغذية المعلبة.
  • الخبز الطازج ، نفخة / المعجنات ، الشوكولاته والآيس كريم والفواكه المجففة.
  • التوت / الفواكه الخام.
  • الفطر ، الفجل ، الفجل ، البقول ، الملفوف الأبيض ، الثوم.
  • مايونيز ، صلصات ، خل ، كاتشب ، بهارات وتوابل.
  • بيض مسلوق ومقلي.
  • بعض أنواع الحبوب (الدخن والذرة والشعير وشعير اللؤلؤ).
  • القشدة الحامضة والقشدة والجبن حار ومشروبات الألبان.
  • عصائر فواكه غير مخففة ، شاي / قهوة قوية ، كفاس ، مشروبات غازية ، مشروبات تحتوي على كحول.

جدول المنتجات المحظورة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

خضروات البقوليات9,11,627,0168
السويدي1,20,17,737
ملفوف1,80,14,727
ملفوف مخلل1,80,14,419
البصل الأخضر1,30,04,619
بصل1,40,010,441
خيار0,80,12,815
الخيار المعلبة2,80,01,316
الفجل الأبيض1,40,04,121
لفت نبات1,50,16,230
معلبات طماطم1,10,13,520
فجل حار3,20,410,556
سبانخ2,90,32,022
حميض1,50,32,919

عش الغراب

عش الغراب3,52,02,530

الحبوب والحبوب

فريك الذرة8,31,275,0337
لؤلؤة الشعير9,31,173,7320
حبوب الدخن11,53,369,3348
حبوب الشعير10,41,366,3324

حلويات

حلوى4,319,867,5453

آيس كريم

الآيس كريم3,76,922,1189

الكعك

كعكة4,423,445,2407

المواد الخام والتوابل

خردل5,76,422,0162
زنجبيل1,80,815,880
عصير البندورة1,81,022,293
مايونيز2,467,03,9627
الفلفل الأسود المطحون10,43,338,7251
الفلفل الحار2,00,29,540

منتجات اللحوم

لحم خنزير16,021,60,0259
لحم خنزير22,620,90,0279

اللحوم

الشفاء / المجففة النقانق24,138,31,0455
النقانق10,131,61,9332
فرانكفورتر12,325,30,0277

الطائر

دجاج مدخن27,58,20,0184
بط16,561,20,0346
بطة مدخنة19,028,40,0337
أوز16,133,30,0364

الأسماك والمأكولات البحرية

السمك المجفف17,54,60,0139
السمك المدخن26,89,90,0196
الأسماك المعلبة17,52,00,088

الزيوت والدهون

الدهون الحيوانية0,099,70,0897
الدهون الطبخ0,099,70,0897

المشروبات الغازية

الخبز كفاس0,20,05,227
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

تستند قائمة الطعام على قائمة الأطعمة المسموح بها واتباع نظام غذائي محدد. إذا كانت القائمة النظام الغذائي الجداول 1A و 1B ومجموعة المنتجات المسموح بها محدودة للغاية ، القائمة النظام الغذائي رقم 1 يحتوي على جميع مجموعة المنتجات الضرورية للتغذية الصحية الفسيولوجية. تستند وصفات الطهي إلى قيود صارمة على أساليب الطهي لمعالجة المنتجات واتساق الأطباق المعدة.

إيجابيات وسلبيات

الأشياء الجيدةسلبيات
  • يحتوي جدول العلاج رقم 1 على جميع المغذيات الدقيقة / الضرورية ويمكن وصفه لفترة طويلة.
  • يزيل الالتهاب ، ويوفر الحماية المخاطية ، ويعزز شفاء التآكل.
  • انها ليست مكلفة ماليا.
  • يتطلب مهارات خاصة والمعرفة والتكاليف ، والوقت لإعداد الأطباق الغذائية.
  • من الصعب الامتثال لأنشطة العمل القياسية المرتبطة برحلات العمل ، والعمل في ظروف خاصة.

ردود الفعل والنتائج

وفقًا لمراجعات الغالبية العظمى من المرضى ، فإن التغذية العلاجية في حالة تآكل المعدة والاثني عشر تلعب دورًا رائدًا في عملية العلاج ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي - حرقة المعدة ، التجشؤ ، الألم / عدم الراحة في انخفاض المعدة.

  • "... دخلت القسم بعد إجراء تنظير في المعدة مع تشخيص "التهاب المعدة التآكلي المزمن في المرحلة الحادة مع وجود وظيفة طبيعية لتشكيل الحمض في المعدة." وصفوا العلاج والنظام الغذائي. أولاً ، جدول العلاج 1A ، ثم 1B ، وبعد أسبوعين نقل إلى النظام الغذائي رقم 1. لقد كتبوه بعد 2.5 أسبوع ، لكنهم قالوا إنني يجب أن أتبع النظام الغذائي لمدة 3 أشهر على الأقل. كان علي إعادة بناء نمط حياتي بالكامل. انتقل إلى وظيفة أكثر استرخاءً دون القيام برحلات عمل ، واشترى غلاية مزدوجة ، ودليلًا متخصصًا في التغذية مع وصفات ووصفًا للتقنية لإعداد الأطباق الغذائية. من حيث المبدأ ، كنت أعرف كيف وأحب الطبخ ، لذلك لم أواجه أي صعوبات معينة. بعد شهرين ، اختفت جميع الأعراض السلبية تقريبًا ، لكن بالنسبة للتأمين ، قررت اتباع نظام غذائي لمدة شهر آخر.";
  • "... جدول العلاج رقم 1 هو نظامي الغذائي الرئيسي ، حيث أنني أعاني من التهاب المعدة التآكلي المزمن مع التفاقم المتكرر. وبالفعل ، بمجرد أن بدأت أشعر بالأعراض الأولى (التجشؤ ، وثقل في المعدة ، وحرقة في المعدة) ، أجلس فورًا على نظام غذائي. لحسن الحظ ، الزوجة تطبخ جيدا. عادة بعد 4-6 أسابيع كل شيء طبيعي وما إلى ذلك حتى تفاقم المقبل";
  • "... في ضوء التفاقم المتكرر لالتهاب المعدة التآكلي ، اضطررت إلى تناول الطعام بشكل صحيح منذ ما يقرب من 10 سنوات حتى الآن. حذرني الطبيب من أن خطر الانتكاس يتحدد إلى حد كبير من خلال مدة التغذية الطبية ، لذلك أنا أتبع نظامًا غذائيًا لمدة 3-4 أشهر. أحافظ على نظام غذائي جيد ، لأنني أحب الجبن والحليب عصيدة. الإزعاج الوحيد هو أنك يجب أن تأخذ بعض الجرار من الطعام حتى لا تزال تعمل".

سعر الحمية

النظام الغذائي لتآكل المعدة والاثني عشر يحتوي على منتجات قياسية وبأسعار معقولة ماليا. تكلفة مجموعة من المنتجات للتغذية الأسبوعية التغذية الأسبوعية في المتوسط ​​من 1600-1800 روبل.

شاهد الفيديو: النظام الغذايي للاشخاص المصابين بقرحة المعدة في صباحيات (شهر نوفمبر 2019).

المشاركات الشعبية

فئة الوجبات الغذائية, المقالة القادمة

Novinet
دواء

Novinet

التركيب: أساس الدواء هو 20 ميكروغرام من إيثينيل استراديول و 150 ميكروغرام من الديوجيستريل. كمكونات مساعدة ، تشمل Novinet: E 104 (صبغة الكينولين الصفراء) ، ألفا توكوفيرول ، ستيرات المغنيزيوم ، بوفيدون ، ثاني أكسيد السيليكون الغروي ، نشا البطاطس ، حامض دهني ، أحادي الهيدرات اللاكتوز.
إقرأ المزيد
Mezaton
دواء

Mezaton

يوجد 25 مل من فينيليفرين (في شكل هيدروكلوريد) في 1 مل من قطرات العين ، والتي ، من حيث 100 ٪ من المادة ، هي 25 ملغ. المساعدة هي ديكاميثوكسين ، ماكروغول ، إديتات الصوديوم ، الماء النقي. في 1 مل من المحلول المخصص للحقن ، يحتوي على 10 ملغ من فينيليفرين (في شكل هيدروكلوريد) ومركبات مساعدة: الجليسرين والحقن.
إقرأ المزيد
Monurel
دواء

Monurel

التركيب يحتوي قرص واحد من المستحضر على 120 ملغ من مستخلص فاكهة التوت البري الجاف في مالتوديكسترين و 60 ملغ من حمض الأسكوربيك (فيتامين C). بالإضافة إلى ذلك: فوسفات الكالسيوم. السليلوز الجريزوفولفين. جليسريل behenate. بولي فينيل بوليبروليدون croscarmellose الصوديوم. ستيرات المغنيسيوم. هيدروكسي بروبيل ميثيل السلولوز ؛ ثاني أكسيد السيليكون. نيلي كارمين (صبغة E132) ؛ ثاني أكسيد التيتانيوم (صبغة E171) ؛ ponso 4R (صبغة E124) ؛ اللك. ديجليسريد و أحاديات الجلسريد من الأحماض الدهنية (E472) ؛ حامض دهني بوفيدون.
إقرأ المزيد
Enapril-H
دواء

Enapril-H

يتضمن التركيب 1 قرص 5 ملغ من ماليات إنالابريل و 12.5 ملغ من هيدروكلوروثيازيد - المكونات النشطة. المكونات الإضافية: بروبيل بارابين الصوديوم ، اللاكتوز ، بارابين ميثيل الصوديوم ، نشا الذرة ، PVPK-30 ، السليلوز الجريزوفولفين ، التلك ، جليكولات نشا الصوديوم ، ستيرات المغنيسيوم ، ثاني أكسيد السيليكون.
إقرأ المزيد